东北平原土壤肥沃，适合粮食作物种植，主要种植大豆、玉米、粳米、高粱、土豆等。东北地区菜肴以咸鲜为主，味重色浓，肥厚实在。东北居民米、面均食用，炖为常用烹饪方式。

皮蛋瘦肉粥、大枣馒头、洋葱炒鸡蛋、赤小豆米饭、煎带鱼、爆炒甘蓝、紫菜冬瓜汤、黑米饭、鸡胸肉炒西兰花、白菜猪肉炖粉条、西红柿鸡蛋汤。

东南地区动植物和海鲜资源丰富。居民饮食偏清淡，菜肴注重色、香、味、形，口味以清、鲜、嫩、爽为主。新鲜蔬菜品种多，喜食海鲜、河鲜等水产品。

当地的膳食模式也被称为“东方健康膳食模式”，是《中国居民膳食指南(2022)》推荐的更适合我国居民的膳食模式。

菜心肉丝面、紫薯、扁豆米饭、柿子椒炒鸡腿肉、蒸丝瓜、鲜菌豆腐汤、干炒牛河、西兰花炒虾球、素炒油麦菜、无花果银耳黄精炖雪梨。

西北地区主要粮食作物为小麦和玉米，居民喜食面食，做法多种多样。肉类以牛羊肉为主，水产类较少。特色瓜果丰富，畜牧业较为发达，奶及奶制品供给充足。

牛肉面、凉拌圆白菜、二米饭、土豆烧牛肉、素炒油麦菜、西红柿鸡蛋汤、白菜粉条炖豆腐、羊肉汤。

西南地区主食以大米为主，兼食小麦、玉米、红薯、蚕豆、青稞、荞麦、高粱等，且普遍嗜辣，大多喜酸，常备泡菜。西南地区因深居内陆，海产品相对食用较少，日常肉类以畜禽肉为主。

平菇肉末粥、炒绿豆芽、韭菜猪肉包、赤小豆米饭、粉蒸牛肉、柿子椒炒茄子、西红柿黄瓜汤、南瓜米饭、宫保鱼丁、腐竹炒小白菜、棒骨白扁豆海带汤。

中部地区江、河、湖较多，气候多雨湿润，盛产各种淡水鱼虾，蔬菜种类多样，水果丰富。主食以米、面为主，精于烹制淡水鱼鲜，擅长蒸、煨、腊等烹饪方式。喜煨汤，汤品繁多，普遍嗜辣，易伴随高油、高盐摄入。

菜肉小馄饨、胡萝卜青椒海带丝、肉丝年糕汤、二米饭、红烧鸡翅、炒油麦菜、鱼圆豆腐汤、鸡蛋平菇炒油菜、烧二冬、连藕排骨汤。